Mindig öntök alá egy kevés folyadékot: vagy maradok a citromos vizes aláöntésnél, (ami már eleve ott van a tepsiben, s akkor a citromos vizet kis birssel kompótnak megfőzöm), vagy öntök alá cukros-vaníliás tejet, rácsorgatok egy joghurtot, tejszínt, vagy felöntöm egy kis fahéjas borral (akár a Linbrunn fehér Chardonnay borával, akár a Linbrunn villányi portugieser bármely évjáratával, a végeredmény garantáltan finom lesz! S ha a borból bármennyi marad a sütés végére, nem gond – mártásként tökéletes lesz! ) ha borba áztatott aszalt gyümölcsöt szórtam a birs közé, akkor természetesen az áztató bor kerül a birs alá! A tepsit a már meleg sütőbe teszem, így pirítom 15-20 percig – akkor kivehetek pürének, mártásnak, köretnek való birsgerezdeket a sütőből. Akár kiveszek fűszeres-sósabb köretbe birset, akár nem, a visszamaradó birset édesítem (mit tegyek, így szeretjük mi lányok a legjobban), és az eddigi ízesítéseim: megszórom mézes kandiscukorral, (ezt imádom! Kicsit megolvad, s OK – ez nem mesterséges édesítőszer- amikor roppan és kicsit karamellesen szétporlik a számban és egybeolvad az íze a sült birs zamatával – hát, hmmmm azt nagyon szeretem, ezért is van, hogy a megsütött birs nagyja az én pocimban landol.
Ez a tevékenység kétségtelenül jóval időigényesebb, mint a csak diétás előírások, azonban – főleg az elért testsúlycsökkenés fenntartásában – jóval hatékonyabb. Az önellenőrzés egyik alapvető része e kezelési... Fogyás akupuktúrával 2011-05-27 Akupunktúra... legjobb, ha az akupunktúrával egyidejűleg akár dietetikus tanácsát is kikérve összeállítunk a napi ritmusunknak, energiaigényünknek megfelelő diétás étrendet, melyet az akupunktúrás kezeléssel könnyebben betarthatunk. Ha viszont – akárcsak időszakosan is... Diétás édességek 2017-08-29 A diétás édességek valószínű, hogy a diéta kitalálásával egy időben jöhetett létre, hisz mindenki erről álmodozik: evéssel lefogyni. Sok ember felteszi magának a fogyókúrája közepén a kérdést, hogy léteznek-e egyáltalán... Befőzés 2017-04-14 Étel és ital Bármennyire jók is a konzervek, néhány üveg különleges befőtt vagy lekvár, savanyúság eltevésére a legtöbb háziasszony nem sajnálja az időt, és szinte mindenkinek van egy-egy féltve őrzött receptje a befőzés... Érdekel a cikk folytatása?
Kb 20-30 percig főztem, aztán turmixoltam. Ezután rottyantottam még rakta egy kicsit és már tettem is a befőzőautomatába (80 fokon 20 perc). Akinek nincs ilyen gépe, az egyszerűen csak úgy csinálja, ahogy nagymamáink, nedves dunsztban tegye el. Nagy lábas, újságpapírral kibélelve, üvegek bele, 3/4-ig lepje el a víz, gyöngyözően forrjon a víz alatta kb. 20-30 percig. Ez a lépés a csírátalanítás. Cukorral ne rontsuk el! Sőt citromlevet is tettem bele jó sokat. Mivel a birsnek magas a pektintartalma, a citrom meg elősegíti a zselésedést, ennél fogva a kanál is megáll benne! 4-5 éve nem teszek a lekvárokba cukrot. A nedves dunszt tökéletesen elég ahhoz, hogy elálljon. Nemcsak piritóssal, hanem húsok mellé, köretnek is kiváló! " Nagyon köszönöm Erikának a fotókkal illusztált szuper receptet. További olvasnivalók hasonló témában: ✿ Sós-diós vendégváró sütemény ✿ Túrógombóc, ahogy mindig sikerül ✿ Fűszernövények raktározása télire Köszönöm, ha nyomsz egy lájkot, ha tetszett az írás és szívesen olvasnál hasonló bejegyzéseket.
Puhulási ideje hosszú, így, ha süteménybe szánjuk, először meg kell párolni-főzni. - Ha krémet kívánunk készíteni belőle, jó módszer, ha a megmosott birsalmákat tepsire rakosgatjuk, majd héjastul, közepesen meleg sütőben (180 °C), nagyságuktól függően 45-60 percig sütjük (tűpróba). Ezután gond nélkül kivájjuk a héjból a gyümölcshúst, és pudingba, krémbe, süteménybe, levesbe, mártásba keverve felhasználjuk. Ezzel az eljárással aromáját is sokkal jobban megőrzi. Fűszerei a citrom, narancs, vanília, fahéj, szegfűszeg és a csillagánizs. — Sokan úgy vélik, hogy a birsalma és a birskörte két különböző fajhoz tartozik. Pedig csak az alakjuk különbözik egymástól! Az ügyes háziasszonyok kitűnő csemegéket (birsalmasajt, dzsem, befőtt) készítenek belőle. Azt viszont kevesen tudják, hogy a birs gyümölcsének a magjából a patikáriusok gyógyszert (Mucilago Cydoniae) is készítettek. Ez az orvosság egy rész birsmagból, egy rész rózsavízből és hét rész vízből főzéssel készült, és köhögés, torokfájás gyógyítására használták.
Bejegyzés navigáció …ugyanúgy rétegezzük: birsalma lekvár másik fele, tejszínhab. Betakarjuk a kakaós piskótalappal. A tortát a gesztenyekrémmel bevonjuk, a megmaradt tejszínnel díszítjük. gyermekkel is készíthető Hasonló kategóriák birsalma lekvár sütőben eperlekvár sütőben… Hozzávalók: 3 kg birsalma 3 db citrom 1, 5 kg cukor Elkészítés: Megmosom, majd feldarabolom a gyümölcsöt. Nem hámozom, mert értékes a héja is. Mivel elég tömör a birsalma, vizet öntök… Hozzávalók: 8 db csirkecomb (felső) 8 db birsalma 1 marék büszke (egres) 1 citrom néhány szem szőlő 1 egész fahéj méz cukor só Elkészítés: A csirkecombból először levest készítek. A… Hozzávalók: 3 kg birsalma 2, 5 kg cukor Elkészítés: Kb. 3 kg birsalmá t megmosva beteszünk egy nagy kuktába (alulra kell a távtartó! ), 1 pohár vizet öntünk rá. A kuktában 10-25 (általában… Hozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– 12 dkg meggylekvár fahéj 2 db birsalma 20 dkg méz 10 dkg cukor 1 citrom szegfűszeg Elkészítés A mézből és cukorból 5… szósszal leöntve tálaljuk.
Addig kell mikrózni, amíg a massza egész tömege fel nem forr. A lekvárt üvegbe töltjük, száraz dunsztba tesszük. A sajtot kicsit hűlni hagyjuk, durván darabolt diót keverhetünk bele ízlés szerint. Folpackkal bélelt edényekbe (pl. őzgerincforma) öntjük ki. Másnap kiboríthatjuk, a folpackot le lehet húzni róla, lehet szeletelni. A kuktában legtöbbször levet ereszt a birsalma. Ebből finom szörp lesz, ha ízlés szerint felcukrozzuk (kb. ugyanannyi térfogatú cukrot kell hozzáadni az én ízlésem szerint). 20%-nyi vizet is öntsünk hozzá, hogy ne kocsonyásodjon össze. Felforraljuk. A keletkező habbal együtt leszedjük a gyümölcshús törmeléket, ami tömény édességként fogyasztható. A felforrt szörpöt csavaros üvegbe szedjük, száraz dunsztba tesszük. Egy szombat délután 21 kg birsalmát tudok így feldolgozni, a hagyományos módszerrel 3 kg-ot. Megjegyzés Nagyon szeretem a birsalmasajtot, de a hagyományos recept olyan szörnyű rabszolgamunka, hogy inkább kitaláltam egy forradalmian új technológiát. Könnyű munkával kb.
Az ősz egyik legértékesebb ajándéka a birsalma. Köztudottan magas a C vitamin és pektin tartalma, de fanyar íze és keménysége miatt a hazánkban termett gyümölcsök nyersen nem igen fogyaszthatók. Több gyógyhatása is ismert: segít megelőzni a megfázást és az influenzát, megszünteti a székrekedést, hatékony a rák ellen. Cukor nélkül készült lekvárja igazi pikáns élvezet. Az októberi blogtalálkozón került szóba, hogy milyen jó lenne, ha a kertünk ajándékainak felhasználási praktikáit is meg tudnánk osztani egymással. Szerintem is jó ötlet, így létre is hoztam a Kertemből tálalva Facebook csoportot. Azóta csak gyűlnek a jobbnál jobb receptek. Most ezek közül a legaktuálisabbat hoztam el, a birsalma lekvárt cukor nélkül, ahogy azt Sinka Erika készítette. "Eléggé munkaigényes, de megéri. Vágódeszkán, nagy késsel (előtte jól megéleztem) tisztítottam meg, hát ….. kemény feladat volt, hólyagos, börkeményedéses is lett a kezem ezután! Felkockáztam, pici vizet öntöttem alá. Mézeskalács fűszerkeveréket, citromhéjat és levet adtam hozzá.
Bátran oszd meg, ha mások számára is hasznos lehet! Szeretnél hasznos tanácsokat kapni, szép képeket nézegetni virágokról? Szívesen lennél egy virágimádó, lelkes közösség tagja? Csatlakozz a Burjánzó balkonok és kertek Facebook csoportunkhoz, hogy ne maradj le semmilyen fontos növénygondozási információról, érdekességről és feltehesd a kérdéseidet! Iratkozz fel a Balkonada hírlevélre, hogy a növénygondozási információk és a receptek rendszeresen eljussanak hozzád! Képes inspirációkért keresd fel a Pinterest oldalamat. Ne felejts el feliratkozni a videó csatornámra!
A birs fogyasztásától célszerű tartózkodni mellhártyagyulladás és székrekedés esetén. A gyümölcs felülete molyhos lehet (fajtafüggő), ennek fogyasztása ártalmas a hangszalagok számára, és köhögést provokálhat, ezért éneklés, beszédek, tanítás, és minden más a torkot fokozottan igénybe vevő tevékenység esetén kerülendő. A kertben a legszebb fák közé tartozik a birs, későn nyílnak nagy hófehér virágai, és szintén késő ősszel ének be sárga termései. Mint az almát betakarítás előtt néhány napig a füvön fekve érlelem ez egy nagyon szép régi bevált praktika. A birssel vannak különleges receptjeim, melyeket régóta készítek, lehet velük meglepetést szerezni még a legnagyobb ínyenceknek is. Egy ilyen az alábbi lekvár is, de lehet a kandírozott gyümölcs alapja is. Sült birs lekvár A birsalmát héjastól szeletekre vágjuk, és egy rétegben elhelyezzük egy sütőlapon. Előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük, vigyázzunk a teteje meg ne égjen. Sütés közben célszerű átforgatni egyszer kétszer. A sütés közben a birs nem csak megpuhul, hanem részben elveszti a nedvességtartalmát, ezzel teljesen újfajta textúrát kapunk.